山竹不只維多利亞女王愛！營養師解密「果皮隱藏版吃法」抗老防癌超實用

【台灣人必看山竹全攻略】等了整整16年！農委會終於在2019年有條件開放泰國山竹進口，這個被稱為「熱帶果后」的超級水果，連英國維多利亞女王都甘願為它瘋狂！到底山竹有什麼魔力讓各國王室著迷？台灣營養師教你從果肉到果皮完整利用的養生秘訣，這篇通通告訴你！

山竹果肉根本天然維他命庫

日本管理營養師出口美輪子特別分析，每顆山竹果肉雖然只有25公克，但營養密度高到嚇人！光是吃3顆就能補足整天1/4的維生素B群需求。最特別的是它同時含有水溶性與脂溶性維生素，這種組合在水果界超罕見！

維生素B群雙星組合

• 維生素B1：根本是上班族救星！能幫你把吃進去的澱粉轉化成能量，下午茶吃山竹比喝咖啡更提神。營養師偷偷說，把山竹加進早餐優格裡，整天都不會亂想吃甜食
• 葉酸：孕媽咪必筆記！山竹的葉酸含量是草莓的1.5倍，而且天然葉酸比補充劑更好吸收，孕期吃還能幫助寶寶神經發展

抗氧化雙重防護

• 維生素E：皮膚科醫師最推的抗老成分！山竹的維他命E是酪梨的2倍，而且因為有果酸幫忙，吸收率直接翻倍
• 銅元素：這個超容易被忽略的礦物質，其實是膠原蛋白合成的關鍵，每天吃5顆山竹等於幫皮膚敷了天然面膜

果皮才是精華所在！東南亞祖傳吃法大公開

台灣人吃山竹都直接把紫色外皮丟掉？那你真的虧大了！東南亞國家流傳400年的養生智慧，關鍵就在那層厚厚果皮：

超強抗氧化成分「氧雜蒽酮」

這聽起來像化學課本的成分，其實是山竹皮裡的紫色秘密！最新研究發現：

1. 抗氧化力是綠茶兒茶素的3倍
2. 能精準抑制發炎因子NF-κB（就是讓身體慢性發炎的元凶）
3. 實驗室數據顯示可阻斷79%癌細胞訊息傳遞

台灣人專屬吃皮攻略

擔心農藥殘留？營養師教你在家這樣處理：

1. 買回先用小蘇打水浸泡15分鐘
2. 用牙刷輕輕刷洗凹凸表面
3. 切除蒂頭部位（最容易殘留農藥）
4. 日曬3天後密封冷凍，隨時取用

4種創意吃法讓山竹效力最大化

女王級養生飲

把曬乾的果皮剪成條狀，搭配紅棗和枸杞用冷水煮開，關火前加點新鮮果肉，冷熱喝都適合，經期來喝還能緩解悶痛感

懶人冰沙作法

冷凍果肉+去皮香蕉+希臘優格，用調理機打30秒，最後撒上磨碎的果皮粉，抗氧早餐3分鐘搞定

台泰混血涼拌菜

把山竹果肉、涼拌青木瓜絲、烤過的腰果拌在一起，淋上魚露和檸檬汁，最後撒上油炸過的果皮絲，清爽開胃又營養

果皮蜜漬術

處理乾淨的果皮切塊，用蜂蜜和米酒頭浸泡3個月，變成天然咳嗽糖漿，喉嚨癢時含一匙超有效

營養師特別提醒

1. 山竹性寒，建議搭配薑茶或桂圓平衡
2. 果皮每日攝取量不要超過10公克
3. 腎臟病患者要注意鉀離子攝取
4. 空腹吃容易刺激胃酸，最好飯後食用

下次看到市場上山竹可別猶豫！跟著這篇專業攻略，從裡到外吃好喝滿，把16年沒吃到的份一次補回來～