活到百歲照樣大口吃肉！日籍人瑞醫師曝3個快樂飲食關鍵

💡【顛覆認知】百歲阿嬤醫師的「不勉強哲學」

這位現年超過100歲的日本女醫師高橋幸枝，顛覆大家對養生的想像！她笑著說：「我現在還是每天想吃什麼就吃什麼，鄰居送來的醃蘿蔔、姪子釣到的鮮魚，統統來者不拒！」

三大飲食原則解密：

1. 拒絕「食物妖魔化」
   反對將特定食物貼上禁忌標籤，像年輕人喝手搖飲般自在：「看到那些『吃○○會短命』的書，我都覺得太誇張啦！」

2. 微型節制法
   每餐肉類控制在手掌心大小，炸鮭魚要搭配大量當季時蔬，最愛用自製優格取代美乃滋當沾醬。

3. 社交型用餐
   只要有人來訪必定留客吃飯：「獨居老人最怕寂寞，有人陪吃能多扒半碗飯呢！」晚上固定小酌純米大吟釀1小杯，說是「每天最療癒的儀式」。

🍖 銀髮族必學「吃肉訣竅」

高橋醫師特別強調：「完全不吃肉反而危險！」分享她的私房吃肉技巧：

💡 關鍵在於：

• 選低脂部位：去掉肉眼可見的脂肪層
• 搭配消化幫手：必加生薑、紫蘇葉等辛香料
• 控制份量：主菜不超過餐盤1/4

🥄 一日菜單大公開

早餐這樣吃：

• 納豆拌飯（糙米+白米各半）
• 味噌湯加吻仔魚與海帶芽
• 玉子燒（用橄欖油煎製）

午間定食：

1. 香煎鯖魚（撒七味粉提味）
2. 山藥泥拌秋葵
3. 芝麻菠菜沙拉
4. 醃漬小黃瓜
5. 八分滿雜穀飯

晚餐秘訣：

「吃七分飽就停筷！」最愛吃壽喜燒，用大量洋蔥、蒟蒻絲墊底，肉片只放3-4片，最後必喝自製梅子醋飲幫助消化。

❗️ 醫師提醒「3要3不要」

銀髮族飲食紅綠燈：

✅ 要做的：

• 每天喝300cc無糖優格
• 吃肉配深色蔬菜
• 細嚼慢嚥20下以上

🚫 別犯的：

• 完全不吃碳水化合物
• 用水果取代正餐
• 喝湯配飯（易吃過量）

高橋醫師最後笑著說：「養生哪有那麼複雜？吃得開心最重要啦！」她的診間永遠擺著手工餅乾，看診前總要先和患者分享零食培養感情呢！

※本文改寫自高橋幸枝醫師著作，經專業營養師審訂※