為什麼腸胃差的人特別適合吃魚？營養師說給你聽

說到容易消化的肉類，魚肉絕對是第一名！特別是鱸魚、虱目魚這些白肉魚，用清蒸或煮湯的方式料理，連阿公阿嬤這種牙口不好的人都能輕鬆吃。根據新光醫院江幸芸營養師的建議，魚肉的蛋白質結構比較細緻，比豬肉牛肉更好分解，對腸胃敏感或剛開完刀需要補充營養的人超級適合！

腎臟病友也能吃魚？關鍵在這兩點

1. 選擇低磷魚種：像鱸魚、鯛魚這類淡水魚，磷含量比深海魚少一半以上，對腎臟負擔小
2. 控制份量：每天手掌心大小的量最剛好，記得要跟營養師討論個人化的攝取量

3招避開重金屬汙染

• 🔴 少吃大型深海魚：像是鮪魚、旗魚這些位於食物鏈頂端的魚類
• 🟢 多吃養殖魚：台灣的金目鱸魚、台灣鯛都有嚴格把關
• 🟡 去除內臟部位：魚肚、魚頭這些容易累積毒素的部位要特別處理

減肥族最愛的魚料理法

用破布子蒸魚或是薑絲煮魚湯，完全不用加油就能提鮮！比起煎魚熱量直接少掉1/3，而且魚肉的Omega-3脂肪酸還能幫助代謝。營養師特別提醒，想要補充膠原蛋白的話，可以挑鯛魚下巴或石斑魚皮這些部位。

這些人吃魚要特別注意！

• 痛風患者：避開發酵類魚製品像鹹魚、魚乾
• 甲狀腺問題：海帶煮魚湯這種組合要小心碘攝取過量
• 過敏體質：鯖魚、秋刀魚這些青皮魚較容易引發過敏

最後教大家一個小技巧：買回家的魚肉先分裝冷凍，每次要吃拿一小包解凍，既能保持新鮮又不會浪費。下次去市場記得挑眼睛明亮、魚鰓鮮紅的現流魚，吃起來最安心啦！